アプリでひらく作り方
- 1
干し椎茸を戻します。
- 2
大根は皮をむき、2cmの暑さに切る。
食べやすい大きさ（半分、1/4）に切って隠し包丁を入れる。 -
- 3
干し椎茸は絞って食べやすい大きさに切る。
戻し汁は捨てない。
ゲソも食べやすい大きさに切る。 -
- 4
鍋（保温鍋.シャトルシェフ）に水＋戻し汁、大根、干し椎茸を入れ、沸騰したらゲソを入れる
-
- 5
再度煮立ったら白だし、あれば椎茸茶を入れ5分ほど煮る。
-
- 6
シャトルシェフに入れて3時間ほど放置。
ゲソが柔らかくなるよう長めに放置する。 -
- 7
はんぺんを入れ再び火にかけ、煮立ったら火を止めそのまま30分くらい味をなじませる。
シャトルシェフに入れない。 - 8
シャトルシェフがない場合は、３０分ほど煮てはんぺんを入れ一煮立ちしたら火を止め長めに放置。
温め直す。
- 9
余った大根は、「大根の甘酢漬け」にどうぞ。
ID:19952141
コツ・ポイント
シャトルシェフがない場合は長く煮る。
蒸発分を考えて水は少しだけ多めに。
おでんの様にゆで卵を入れても美味しいです
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