大きめのサラダボウルに、ドレッシングの材料を混ぜておく

＊の材料をフライパンで弱火で炒め、アンチョビが溶けてにんにくの香りがたったら1 のドレッシングに入れて混ぜる。

玉ねぎを薄切りにして、ドレッシングのサラダボウルに入れて混ぜる。

キノコは細かく裂き、それぞれオリーブオイルで焼き付けるように火を通して、サラダボウルに次々と入れていく。

よく混ぜて、出来上がり。