材料を用意します。粉糖とアーモンドプードルは合わせてふるっておきます。

マカロンミックスをボウルに入れ、水を加えます。

始めは粉が飛ばないようにゆっくりと混ぜ合わせ、粉っぽくなくなったらハンドミキサーで泡立てます。

角が立つまで泡立て、固いメレンゲを作ります。

粉糖とアーモンドプードルを一度に入れ、混ぜ合わせます。

全体に混ざったら、泡をつぶすようにボウルのふちに生地を押し付けながら混ぜます。

持ち上げるとゆっくりと落ちる固さになるまで泡をつぶしながら混ぜます。

丸口金をつけた絞り袋を用意します。
オーブンを150℃に温め始めます。

直径３～４㎝の大きさに絞り出します。

この分量で62個絞れました。

下火を弱くするため、天板に画用紙を2枚重ね、その上にクッキングシートに絞った生地を乗せます。

140℃に下げたオーブンで約16分焼きます。

焼き上がりです。

クッキングシートに乗せたまま天板から下ろし、完全に冷めるまで置きます。

冷めたら、ゆっくりとクッキングシートから剥がします。勢いよく剥がすと敗れるので注意。

ガナッシュを作ります。チョコレートは刻んでボウルに入れます。

生クリームを耐熱容器に入れ、600Wのレンジで1分程度加熱し沸騰させます。
刻みチョコに注ぎ入れます。

グランマルニエも加えて混ぜ、チョコを溶かします。完全に溶けていない場合は、ボウルの底を湯煎にあてて溶かしてください。

星口金をつけた絞り袋を用意します。

チョコが完全に溶けたら、今度は冷水にあてて、ガナッシュを絞れる位の扱いやすい固さになるまで、混ぜながら冷やします。

マカロンは大きさを揃えて対になるように置いておきます。
ガナッシュを絞り袋に入れ、対になる片方に絞り出します。

固まりきらない間に、もう片方でふたをしてできあがりです。

割れずに全部できました。

マカロンミックスはこちらを使用させていただきました。
乾燥させる手間も不要で、とても使いやすかったです。