タマネギ、ニンニク、セロリの葉をみじん切りにする。

フライパンにオリーブオイルを引きニンニクを香りがたつまで炒め、タマネギを入れ中火で焦がさないように透き通るまで炒める。

セロリの葉を入れ軽く炒めたら、そこにトマト缶を入れフツフツとしてきたら弱火にする。

3に砂糖、酒、ブイヨン、イタリアンハーブミックスを入れ、かき混ぜながら15分ほど煮詰める。

最後に塩、粗挽き黒胡椒で味を整えて出来上がり。