梅を洗い、鍋に入れ、水から茹でる。
手で混ぜながら加熱していく。
50度くらいまで加熱する。

熱くて手で混ぜれない程度になったらザルにあける。
工程１をもう一度繰り返す。

果肉と種を分ける。

果肉はミキサーにかける。

こんな感じのペーストに。

種とミキサー後の果肉を鍋に入れる。
うちはホーロー鍋がないので土鍋で加熱します。

砂糖も加えて中火で加熱していく。

アクが出たら取りつつ、サラサラと少し透き通った感じが出たら火を止める。5分くらいかなぁ。

瓶に詰めて出来上がり。
種は別の瓶にまとめました。
疲れたときなどに飴がわりに。

緩めなのでジャムというよりはソースですかね。

ヨーグルトに馴染みやすいです。