牛乳は600Wのレンジで50秒程チンして人肌に温める。ボールに☆の材料全てを入れて泡立て器でかき混ぜる。

1のボールに温めた牛乳を加えて手で混ぜる。

生地がひとまとまりしたら作業台にうつす。

手の平のつけ根を台にこすりつけるようにして生地をこねる。

生地に弾力が出てきたら手についた生地を取りながらまとめて丸めボールに入れ温かい場所（ラップして）か発酵器で約1時間発酵。

再び丸めてとじ目を下にして置き、濡れ布巾をかけて15分休ませる（ベンチタイム）。

とじ目を上にしてもう一度優しくガス抜きをし、麺棒で15cm×35cmの長方形に広げてかのこ豆をちらす。

巻き終わりの端3〜4cmはあけておく。もう一方の端から優しくクルクルと巻いて巻き終わりを下にして型に入れる。

生地が型の上部から2〜3cm膨らむところまできたら240℃に温めたオーブンを210℃に下げて30分焼く。

焼き始めから8分程したら表面の焦げ帽子にアルミホイルをかぶせる。焼けたらクーラーに出して冷ましてできあがり！