えのきは石づきを切り落として半分に切り、

なめこは軽くザルで洗い、

1と2を耐熱皿に入れ、ふわっとラップをしてレンジで500w4分ほどチンします。冷めたら余分な水分を捨てます。

梅干しは、まないたで叩いておき、（赤紫蘇が入っていればこれも一緒に適量みじん切りにしてもおいしいです。）

3に4のたたき梅を入れ、めんつゆも入れてまんべんなく混ぜ合わせ、炒りごまを適量振ったら完成です。