牡蠣に片栗粉をまぶし水を少々入れ軽く洗っておき。椎茸は白湯につけておく。白菜、ニラを洗って、切っておきます。

鳥ひき肉に塩胡椒、醤油と片栗粉で味付け練ってつみれにする、鍋にだし汁と椎茸の戻し汁をいれ沸かします。

椎茸、鳥団子、白菜を入れ5分煮ってからニラ、最後は牡蠣を入れ5分煮ます。

全ての食材に火を通ったら、塩、醤油で味付け、完成です。