ごま&グラハム粉でノンオイル角食
きぃcafe @cook_40053895
ごまとグラハム粉で食感のしっかりした角食。
油脂なしです。
このレシピの生い立ち
ゴマの入った角食を焼きたくて、食感の良いグラハム粉も入れました。
ごま&グラハム粉でノンオイル角食
ごまとグラハム粉で食感のしっかりした角食。
油脂なしです。
このレシピの生い立ち
ゴマの入った角食を焼きたくて、食感の良いグラハム粉も入れました。
アプリでひらく作り方
- 1
粉類は混ぜておきます。
-
- 2
一次発酵まで行ったら2等分にして丸めて濡れ布巾をかけてベンチタイム10分。
-
- 3
生地を麺棒で伸ばす。
-
- 4
真ん中に折りたたむようにする。
型より少し小さいくらいの幅にする。 -
- 5
くるくる巻いて綴じ目をしっかり閉じたら綴じ目を下にして型に入れて濡れ布巾をかけて二次発酵50分。
-
- 6
9分目まで発酵したら蓋をして200℃25分焼く。
-
- 7
焼きあがったらすぐに型から出してケーキクーラーの上で冷ます。
-
コツ・ポイント
水分は多めです。
角食にするには9分目くらいまで発酵し、蓋に付くくらいにすると角が出ます。
蓋をするときに生地が引っかかるようだったら、水を付けた手で少し押さえて蓋をしています。
つくれぽ
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