食べたい前日に仕込もう！
レバー・ハツの下処理をする。
レバーは白い筋を切り落として一口大に切る。ハツは半分に切る。

水で洗いながら血の塊を出す。
キッチンペーパーで水気を拭き取り、ビニール袋へ入れる。

そこへコショウと醤油、塩を入れて軽くモミモミして袋の口を縛って冷蔵庫へ入れて一晩。

キッチンペーパーで水分を取って、くっつかないホイルを敷いたオーブントースターのトレーにレバーとハツをのせる。

その上にふんわりとくっつかないホイルをかぶせて10分焼く。

かぶせたホイルをはずして、もう10分焼いて、出来上がり。