ゴボウは洗って皮を剥き千切りにし水にさらす。人参も千切り。フライパンにごま油を入れ、水を切ったゴボウと人参を入れ炒める。

炒めてる間に竹輪を縦に四等分に分け、横に半分に切り、小さめの長方形にする。人参ゴボウと似たような大きさ。

ゴボウ人参を大体炒めたら竹輪も入れ炒める。砂糖、酒、みりん、醤油を入れてさらに炒め、最後白ごまを振りかけ混ぜ出来上がり。

鍋でもフライパンでも作れます。今日は雪平鍋で作りました。