スポンジをセルクルで2枚ぬく。
1枚は一回り小さく抜く。

ゼラチンは水でふやかし湯煎で溶かしておく。

ホワイトチョコに牛乳を入れ湯煎にかける。
溶けたら湯煎を外しゼラチンを入れ溶かす。

6分立ての生クリームと合わせる

抹茶はお湯でよくといておく。

卵黄にグラニュー糖を入れもったりするまで混ぜる。

鍋に牛乳を入れ沸かす。
半分卵黄に入れ、混ぜたら鍋に戻す。
ゴムベラで混ぜ80℃まであげ、ゼラチンを入れ溶かす。

6分立てにした生クリームに卵黄と抹茶を入れ混ぜる。

型にスポンジ→抹茶ムース→ホワイトチョコムース→一回り小さいスポンジ→抹茶ムース→ホワイトチョコムースを入れて固める。

お好きに飾って出来上がり☆