柚をたわし等で綺麗に洗って、皮ごとザクザクと切る。

かなり大きめの鍋を用意して、柚を入れる。材料が浸かるだけの水を入れて煮る。

落し蓋をして、沸騰する迄煮る。　
沸騰したら、火を止める。

丸1日そのまま放置する。
1日経ったら、鍋の中を大きめのざるにあけて、水を切る。

大きめの鍋に柚を戻す。
上白糖500gを加えて、木べらでかき混ぜながら煮る。

砂糖が溶けて、果肉がジャム状になったら完成です⭐
甘い方が良い場合は、お好みで砂糖を増やして下さい⭐