カリフラワーは小房にわけ、小房の大きさに応じてそのままや、縦2等分、4等分などにして食べやすい大きさにする。

カリフラワーの芯は粗めのみじん切りにする。

ベーコンは３～５ｍｍ幅に切りそろえる。

白菜は芯と葉の部分にわけ、共にざく切りにする。

鍋にバターを熱し溶けたら、焼き色が付かないように火力に注意しながら白菜の芯とカリフラワーの芯を入れて炒める。

白菜の芯が透明になってきたらカリフラワーも加えて炒める。

カリフラワーにある程度火が通ったら、ベーコンと白菜の葉を加え炒める。

白菜の葉がしんなりしてきたら、焦がさないように火力にきをつけながら薄力粉を全体にまぶして全体に行き渡るようにする。

薄力粉が馴染んだら牛乳を加える。

沸騰させないように火力に注意しながら、お好みのとろみ具合になるまで煮る。

顆粒コンソメ、おろし生しょうが、塩、こしょうで味を調えてお皿に盛る。

お好みで飾り用のこしょうをふっていただく。