手羽元の肉を関節の太い方に向かって、裏返します。

ニンニクは2カ所にちょこちょことつけて、全体に伸ばすくらいでしっかり目の味になります。

油はねを防ぐために小麦粉をはたきます。

180度の油で揚げます。

こんがりとした揚げ色になったらできあがり。温度調整付きの揚げ器でやって、10分くらいです。火力ならもっと早いはず。