メバチマグロのブロックにまんべんなく塩を振る。

燻製材に火をつける。

30分、燻製にする。

特製ソースの材料を混ぜ合わせておく。

燻製が終ったマグロはクッキングペーパーでくるみ、黒酢と醤油を合わせたもので漬ける。

食べやすい大きさにカットしたマグロと特製ソース、小口切りにした万能ねぎを混ぜ合せる。

盛り付けて完成。