薫製にした鮪のにんにく・わさび・葱まみれ
うまいあれ @cook_40094049
燻製にしたメバチマグロを酢醤油に漬け込んだ後、たっぷりの葱に絡ませ、にんにく・わさび・オイスターソースで味付けしました。
このレシピの生い立ち
メバチマグロのブロックが安く売っていたので。
薫製にした鮪のにんにく・わさび・葱まみれ
燻製にしたメバチマグロを酢醤油に漬け込んだ後、たっぷりの葱に絡ませ、にんにく・わさび・オイスターソースで味付けしました。
このレシピの生い立ち
メバチマグロのブロックが安く売っていたので。
作り方
- 1
メバチマグロのブロックにまんべんなく塩を振る。
-
- 2
燻製材に火をつける。
-
- 3
30分、燻製にする。
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- 4
特製ソースの材料を混ぜ合わせておく。
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- 5
燻製が終ったマグロはクッキングペーパーでくるみ、黒酢と醤油を合わせたもので漬ける。
-
- 6
食べやすい大きさにカットしたマグロと特製ソース、小口切りにした万能ねぎを混ぜ合せる。
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- 7
盛り付けて完成。
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コツ・ポイント
メバチマグロは酢醤油につけた後、冷蔵庫でしばらく寝かせると美味しくなります。
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