クリスマスにブッシュドノエル・ショコラ
クリスマスケーキの定番ブッシュドノエル！外にも木の皮に見立てたチョコを付けてシックなチョコレートスイーツに！
このレシピの生い立ち
YouTube動画をご覧ください。
https://youtu.be/s2z1SXHcLgo
「チョコレートカカオ」
https://www.youtube.com/channel/UCqzebzc9N19X3MVFnuFYtRw
クリスマスにブッシュドノエル・ショコラ
クリスマスケーキの定番ブッシュドノエル！外にも木の皮に見立てたチョコを付けてシックなチョコレートスイーツに！
このレシピの生い立ち
YouTube動画をご覧ください。
https://youtu.be/s2z1SXHcLgo
「チョコレートカカオ」
https://www.youtube.com/channel/UCqzebzc9N19X3MVFnuFYtRw
アプリでひらく作り方
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詳細はYouTube動画「ブッシュドノエルショコラ」で検索！
https://youtu.be/s2z1SXHcLgo -
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天板に型紙をセット
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全卵とグラニュー糖を入れて、湯煎する。お湯は60℃くらい
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ハンドミキサーで回す。卵自体は40℃くらいになると良い。
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垂らすとリュバン状（リボン）になるようにしっかりと立てる。
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薄力粉とココアパウダーをふるう
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ホイッパーですくうように混ぜる
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出来るだけ気泡を潰さないように
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牛乳を人肌に温め、バターを溶かして生地に入れる
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ゴムベラでそこからすくうように、少しツヤが出るまで混ぜる
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型に生地を流す
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整えて。。。
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一度、高いところから落として、大きな気泡を潰します。
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180℃で予熱したオーブンで15分焼く
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型紙の横を剥がして粗熱をとります。
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粗熱が取れたら乾燥しないようにラップをしておきます。
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シロップは材料を混ぜて温めるだけ。
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温めて一度沸かします。
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生地にシロップを塗ります。
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チョコクリームはチョコを刻んでおきます。
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沸かした生クリームを入れます。
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少し温めて溶かします
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残りの生クリームを入れて混ぜます。
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五分立てか、六分立てくらい。すぐに硬くボソボソになるので、柔らかめが良いかと思います。
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スポンジは巻き始めにスジを入れます。
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巻き終わりを斜めにカットします。
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チョコクリームの2/3を内側にチョコクリームを塗ります。
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ロールケーキを巻きます。
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動画と少し違いますが、巻いたら冷蔵庫で冷やさず、そのまま外にクリームを塗ります。
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残り1/3のクリームを外側に出来るだけ薄く塗ります。
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木のスジを付けて完成とさせてもOKですが、チョコの外皮を付けて行きます。
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スウィートチョコを溶かします。
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テンパリングしてテストします。
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テンパリングテストしてOKなら薄く伸ばします。
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固まったら適度な大きさに割ったり切ったりします。写真は長方3〜7cm、短辺1〜2cmくらい。
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外側にチョコを貼り付けていきます。
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付け終わったら粉糖をふるとさらに雰囲気が出ます。
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完成！
温めた包丁でゆっくりとカットします。 -
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追いカカオ、ファッサー！∴∵ゞ(´ω`*)♪
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ナイスカカオ！∴∵ゞ(´ω`*)♪
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味は意外に普通のチョコレートケーキ笑
でもまあ、美味しいです。 -
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チョコクリームの分量が動画と異なります。
巻いてすぐ塗る場合を想定しています。巻いてから固める場合は新たに作ります。 -
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YouTube動画で詳しく！「ブッシュドノエルショコラ」で検索
https://youtu.be/s2z1SXHcLgo -
コツ・ポイント
コツはYouTube動画をみてください。
https://youtu.be/s2z1SXHcLgo
YouTube内の検索で「ブッシュドノエルショコラ」か「チョコレートカカオ」で検索してね！∴∵ゞ(´ω`*)♪
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