【保育園給食】簡単1品☆いかの幽庵焼き

Name: 【保育園給食】簡単1品☆いかの幽庵焼き
Yield: 1人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: イカの切り身 ５０g; しょうゆ ３ml; みりん １.５g; 酒 １ml

長野県おたり村 @cook_40262049

イカに下味をつけて焼きました。
このレシピの生い立ち
イカの料理はよく噛むメニューの献立に入れています。幽庵焼きのタレはどんな魚にも合うので、サバやブリ、サワラや鮭でも美味しくいただけます。

【保育園給食】簡単1品☆いかの幽庵焼き

長野県おたり村 @cook_40262049

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材料

1人分

イカの切り身５０g
しょうゆ３ml
みりん１.５g
酒１ml

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作り方

1

しょうゆ、みりん、酒を混ぜ合わせる。
2

イカの切り身を１の調味料に１５分程度漬ける。
3

天板に２のイカを並べ、１８０度のオーブンで１０〜１５分程度焼く。

コツ・ポイント

給食では、イカに予めかのこ状に切り目が入っているものを使用していますが、家庭で作る場合にはロールイカにかのこ状に切り目を入れて作るときれいに仕上がります。
フライパンや魚焼きグリルを使ってもできます。

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つくれぽ

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長野県おたり村 @cook_40262049

2019/12/03 00:35に公開

長野県の最北西端に位置する小谷（おたり）村。南は白馬村、北は新潟県糸魚川市と隣接し、スキー場や温泉、国立公園が２つある自然豊かな村です。ここでは山菜、きのこなど、地元でとれた素材を使ったお料理や、保育園専属の栄養士さんが考案したレシピを随時公開しています。ぜひご家庭でも試してみてください。http://www.vill.otari.nagano.jp/www/menu.html

このレシピのキーワード

イカ切り身酒

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