酸辣黑菇醬蒸鰆魚．柯媽媽の植物燕窩
柯媽媽の植物燕窩 @cook_40053298
保留鰆魚最原始的鮮味，魚肉軟嫩不乾柴，微酸又帶辣的滋味，讓人不禁食慾全開，不自覺地連扒好幾口飯！
このレシピの生い立ち
黑木耳菇菇醬採用產自台灣本土新鮮菇類，經繁瑣手工清洗與刀工調理後，以日式醬油為醬底，添加酌量本土老薑、味醂、糯米醋與中藥材等食材來加以提味後，最後再經細火溫煮90分鐘而成。
http://komama.pixnet.net/blog
酸辣黑菇醬蒸鰆魚．柯媽媽の植物燕窩
保留鰆魚最原始的鮮味，魚肉軟嫩不乾柴，微酸又帶辣的滋味，讓人不禁食慾全開，不自覺地連扒好幾口飯！
このレシピの生い立ち
黑木耳菇菇醬採用產自台灣本土新鮮菇類，經繁瑣手工清洗與刀工調理後，以日式醬油為醬底，添加酌量本土老薑、味醂、糯米醋與中藥材等食材來加以提味後，最後再經細火溫煮90分鐘而成。
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作り方
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準備鰆魚、青檸麻辣黑菇醬、蒜、辣椒與青蔥等料理食材。
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- 2
土魠魚用清水洗靜後，在魚肉上均勻地塗抹上些許鹽巴。
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- 3
青蔥、辣椒洗淨後，與蒜頭切成丁狀後，放置於盤中備用。
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- 4
青檸酸辣黑菇醬自玻璃罐倒出後，用菜刀剁成適當大小。
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- 5
將上述食材依照個人喜好，隨意地擺放在土魠魚上。
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- 6
最後淋上些許青檸酸辣黑菇醬的醬汁，用電鍋蒸煮至熟。
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ねねしばこ -
酸辣黑木耳涼拌金針菇．柯媽媽の植物燕窩 酸辣黑木耳涼拌金針菇．柯媽媽の植物燕窩
吃來爽口、清脆又微辣，Q彈滑嫩的食用口感，不但一次就能吃到黑木耳與金珍菇豐富的纖維質，酸香微辣的醬汁還能協助開胃。
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