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茹で鶏
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茹で鶏-レシピのメイン写真

茹で鶏

ShihoStars
ShihoStars @cook_40220106

余熱で火を通すから、しっとり美味しくできます
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材料

  • 鶏むね肉 2枚
  • 塩麹 小さじ1
  • 砂糖 小さじ1
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作り方

  1. 1

    鶏むね肉は皮を取って、身に垂直に包丁を入れて1センチ幅に切り、塩麹と砂糖を揉み込んで一晩置いておく。

  2. 2

    鍋にお湯を沸かして、室温に戻しておいた鶏むね肉を入れ1分茹でたら火を止めて蓋をし、10分余熱で火を通して出来上がり

コツ・ポイント

鶏むね肉は身に垂直に切ると、パサパサしない。
火を通し過ぎないのが一番なので、加熱時間短めにして、ちょっとずつ追加して様子見もあり。
鍋の水をひたひたにすると、ダシが出て美味しいスープになります。

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ShihoStars
ShihoStars @cook_40220106
2019/11/24 02:41に公開
簡単・時短・アレンジ料理が得意。季節野菜を中心に毎日ご飯を作ってます。盛り付けはへたっぴだけど味は美味しいよ♪つくれぽ送ってくれた方、ありがとうございます！インスタにもお弁当載せてます。アカウント12shiho28
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茹で鶏 こうじ 鶏胸肉

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