アンチョビ菜はクセのない味で、葉っぱは肉厚で、茎も程よい硬さで、炒めても、噛みごたえがあり、いろんな料理に合いそうです。
このレシピの生い立ち
スーパーの農家の方持参のコーナーで、たまたま一つだけあったのが初めて見るアンチョビ菜でした。キャベツとブロッコリーの交配種ということなので、マヨネーズの味なら美味しいと思い作りました。