長芋と青じそのかりっとバターソテー
りーのぅ⭐ @cook_40273662
塩コショウにバター、そして刻んだ青じそ。シンプルながらとっても美味しいです。
このレシピの生い立ち
リミットを迎えかけていた長芋救済と、なくなりかけていたチューブバターを最後まで使いきりたかったから。
長芋と青じそのかりっとバターソテー
塩コショウにバター、そして刻んだ青じそ。シンプルながらとっても美味しいです。
このレシピの生い立ち
リミットを迎えかけていた長芋救済と、なくなりかけていたチューブバターを最後まで使いきりたかったから。
作り方
- 1
長芋は皮を剥いて水にさらす。灰汁抜きと変色予防です。
- 2
フライパンにバターとオリーブオイルをひき、ごく弱火で溶かしておく。
- 3
しそはみじん切り。
- 4
長芋は8ミリ～厚め(1.5ミリ)の輪切りにする。切ったそばからフライパンに入れていく。
- 5
軽く焦げ目をつくりたいので、できるだけ重ならないように並べ直したり、返したりしてください。
できるだけ動かさないでね。
- 6
一回全部裏返したら、塩コショウして、焼き目がついたら青じそを入れる。ほぐしながら全体に混ぜたら、出来上がり。
コツ・ポイント
バターだけだと焦げやすいので、オリーブオイルを足して、長芋を両面ともじっくり焼くこと。ほくほくながらカリっとする食感もごちそうのうち。
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