豆腐はペーパータオルで水気を拭き取り、【A】と共にボウルに入れ粘りが出るまで良く混ぜる。半分にして小判形に成形する。

フライパンにサラダ油を熱し、①を入れ両面こんがりと焼き色を付ける。

焼き色が衝いたら【B】を加え、どきどきソースをハンバーグにかけながら、蓋をして3～4分蒸し焼きにする。

ソースにトロミがついたら、ハンバーグを皿に盛りソースをかけ掛ける。