腸詰めしない・皮なし・自家製・ソーセージ

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腸詰めしない・皮なし・自家製・ソーセージ

Torotorori @cook_40237415

とっても美味しく作れるレシピなので、紹介したかったです✨
腸詰めにしてももちろんOK！
このレシピの生い立ち
友達に教えてもらったレシピです✨

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とっても美味しく作れるレシピなので、紹介したかったです✨
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材料

挽き肉(鶏、豚どちらか) 1kg
氷水 100g
塩 11g
胡椒 2g
砂糖 8g
おろしにんにく(チューブOK) 8g
おろし玉ねぎ(みじん切りOK) 15g
レッドペッパー粉 5g
炒りフェンネル(省略OK) 4g

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作り方

1

大きめのボウルにお肉、氷水、塩、胡椒、砂糖を入れて粘りが出るまで(約5分間)混ぜる。
2

他の材料すべてを１と混ぜる。
3

好きな形にして焼いて完成！
4

私はフライパンの上に広げて焼きました。片面を焼いて、ひっくり返した後、へらで棒状に切りました。
5

すぐに食べない場合はジップ袋に入れた状態で、冷水に入れて冷ましてから冷蔵保管。使用期限は1-2日！

コツ・ポイント

氷水の代わりに氷を入れても良いのですが、溶けるまで時間がかかるのでオススメしません。キンキンに冷えた氷水を用意してください。レッドペッパーはブラックペッパーで代用OK。塩はお肉の分量の1%だと思ってくださいね。

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Torotorori @cook_40237415

2019/11/26 21:00に公開

毎日お料理がんばってます＼(^o^)／ミニオーブンとホームペーカリーで簡単に作れるものが好き＼(^o^)／パン作り初心者です(⌒▽⌒)

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このレシピのキーワード

豚肉鶏肉ひき肉フェンネル

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