鶏むね肉で作るミラノ風カツレツ
わくわくtomoko @cook_40131097
豚肉で作ることが多いイタリアンの代表、ミラノ風カツレツを鶏むね肉でお手軽に。うちの姉妹が大好きなメニュー。
このレシピの生い立ち
豚肉で作るメニューですが、鶏むね肉にして作ったらあっさりと美味しく出来上がりました。
簡単にすぐ出来上がるので我が家の定番メニューです。
鶏むね肉で作るミラノ風カツレツ
豚肉で作ることが多いイタリアンの代表、ミラノ風カツレツを鶏むね肉でお手軽に。うちの姉妹が大好きなメニュー。
このレシピの生い立ち
豚肉で作るメニューですが、鶏むね肉にして作ったらあっさりと美味しく出来上がりました。
簡単にすぐ出来上がるので我が家の定番メニューです。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏むね肉は厚さにもよるが２～3枚にそぎ切りにする。
→肉が分厚い場合は観音開きにする。
(厚さ5ｍｍ～7ｍｍくらい) - 2
1枚ずつラップで挟みめん棒などで叩いて薄くのばす
- 3
パン粉、パルメザンチーズ、とろけるチーズは一緒にブレンダーで細かくする（ブレンダーがなければとろけるチーズを包丁で刻む）
- 4
１に塩コショウを振り、卵液につけた後３の衣をつける
- 5
フライパンにオリーブオイルを入れて火にかけ４を入れてきつね色になるまで揚げ焼きにする
- 6
器に盛り、付け合わせの野菜、くし切りしたレモンを添える
コツ・ポイント
２の肉をめん棒などでたたくことで肉の厚さが均一となり火が通りやすくなる。
肉も柔らかくなり鶏むね肉もジューシーな仕上がりに。
冷めても美味しいのでお弁当にも◎
パン粉は余ったら冷凍庫で保存ＯＫ❕
つくれぽ
子供が出来てから食の大切さを実感。野菜ソムリエや薬膳インストラクターの資格を取得したり、日々食について改めて勉強中です。ふだんの生活で健康的で簡単なメニューをおしゃれに楽しく作っていきたいです。最近、ご近所の友人達と月1回のお料理教室(お料理クラブ❔)を始めました。その時のレシピや日々のお料理など少しずつ発信をしていきたいです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20156293
