ブリのなめろう(2種)
ファットマン小川 @cook_40272966
年中食べられるブリのなめろうを通常バージョンに加えて、ピリ辛バージョンもレシピにしました。箸休めに丁度良いですね！
このレシピの生い立ち
鰤の刺身は年中食べられ美味しいお魚ですね。養殖ものが安く安定して供給されるので、比較的買いやすいお刺身だと思います。これを使ってなめろうをレシピにしました。ピリ辛も大人の味で美味しいです。お刺身をちょっと分けてもらってなめろうを作りましょう
ブリのなめろう(2種)
年中食べられるブリのなめろうを通常バージョンに加えて、ピリ辛バージョンもレシピにしました。箸休めに丁度良いですね！
このレシピの生い立ち
鰤の刺身は年中食べられ美味しいお魚ですね。養殖ものが安く安定して供給されるので、比較的買いやすいお刺身だと思います。これを使ってなめろうをレシピにしました。ピリ辛も大人の味で美味しいです。お刺身をちょっと分けてもらってなめろうを作りましょう
アプリでひらく作り方
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お刺身を多めに買った時に作ると良いです
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- 2
刺身を包丁で細かくしていきます。途中でネギも入れます。
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- 3
味噌を加えます。ちょっと砂糖を入れて甘くしても良いです。味噌の塩加減で入れてみてください。
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- 4
一味唐辛子を加えると辛口ピリ辛になります。
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- 5
粘りが出てきたら小鉢に盛り付けて完成です。辛いのも結構美味しいです。後追いでネギを足しても良いです。
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- 6
味噌の味が左右するので、お好みの味が決まるまで少量で試してください。
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コツ・ポイント
腹よりも背の部分が脂の乗りも控えめで良いと思います。粘りが出るまで叩くのが良いです。味噌の味で砂糖をちょっと入れても良いです。上白糖がなければちょっと煮詰めて冷やした味醂でも良いと思います。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20156306
