大根はおろしておく。
かぶの葉は2cmくらいに切る。
かぶは厚めのイチョウ切りにする。

たっぷりの湯を沸かし、かぶの葉を入れ、30秒ほとしたらかぶをそこへ入れる。

再沸騰したらザルに上げ、大根おろしの中に熱々のまま入れ、薄口醤油をひと回しかけさっと混ぜる。

冷めたら食べごろ。
冷たくても美味しい。
大根おろしの辛味が美味しい和え物です。