ゴボウを千切りし、
水に浸してアク抜きをする。
☆を混ぜておく。

ビニール袋（ジップロック等）を2つ用意し、一つはゴボウ・もう一つに豚コマを入れ、混ぜ合わせた☆を半分ずつ加える。

ゴボウの袋にはさらに砂糖を加えて、それぞれ揉み揉み。
15分〜30分程放置。

ゴボウの袋に小麦粉・片栗粉・マヨネーズを混ぜ合わせる。

豚コマ肉を８等分にして丸くし、ゴボウも8等分に。

分けたゴボウで豚コマボールを包み込むように丸め、弱中火の油で火が通るまで揚げたら完成です。