イカ刺し雲丹醤油和え　

Name: イカ刺し雲丹醤油和え
Cuisine: 日本語
Ingredients: イカ刺し 適量; 雲丹醤油 適量; 塩麹液 少々

イカ刺しが雲丹醤油で〆られた大人のつまみな味
日本酒や焼酎が組み合わせ◎
個人の好みで作れるので味が分かれる家庭でも◎
このレシピの生い立ち
雲丹醤油だけは元々使ってたんですが
雲丹醤油だけだとなんとなく馴染まない気がして塩麹を足したらなんとなく味がしまったので
塩昆布だと私には味が濃く色々やったら塩麹でした

イカ刺し雲丹醤油和え　

白亜☆マンマ @cook_40107889

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材料

イカ刺し適量
雲丹醤油適量
塩麹液少々

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作り方

1

イカ刺し一パック小鉢に小森だとしたら雲丹醤油大匙半分に塩麹液2.3滴
2
和えてラップをしたら冷蔵庫で最低15分味を馴染ませ
半日馴染ませると味がキリッとします
盛り付け完成
3
雲丹醤油は地元で売ってたのでこれを使用
4
塩麹液は近所で売ってた此方を使用

コツ・ポイント

塩麹液は馴染ませる時の〆様なので本当に数滴
雲丹醤油は少なめで馴染ませ小鉢でご家庭の個人で食べる時に好みで変えれるので此処に好みの味が作れます
ドバッと入れちゃわない様にだけお気を付け下さい

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つくれぽ

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白亜☆マンマ @cook_40107889

2018/01/13 11:48に公開

基本外食は味が塩っぱく感じてしまい自宅で自分&家族に合った味付けを頑張る人ですレシピに書き起こしながら基本目分量な人ですなので薄味に感じる人もいるかもしれないですね母も目分量は教わるのも目分量知りたいなら見て舌で覚えろホトトギス的ですorz29歳　お菓子作り苦手　水曜どうでしょう　の　夜釣りの回が1番好きガンダムはSEEDまでサマーウォーズ好き君の名は　見た

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