手作りでTRY♪マッサマンカレー
フォレストヒル @ryo_foresthill
2015/7/12話題入りさせて頂きました♪
世界一美味しい食べ物と評されたマッサマンカレーを手作りで再現!
このレシピの生い立ち
即席ペースト等を使いたくない性分で(笑)
実際､どんな材料が使用されているか予め下調べして､揃えられる材料で手作りでチャレンジした所､好みに味になりましたので!
手作りでTRY♪マッサマンカレー
2015/7/12話題入りさせて頂きました♪
世界一美味しい食べ物と評されたマッサマンカレーを手作りで再現!
このレシピの生い立ち
即席ペースト等を使いたくない性分で(笑)
実際､どんな材料が使用されているか予め下調べして､揃えられる材料で手作りでチャレンジした所､好みに味になりましたので!
アプリでひらく作り方
- 1
小ボウルに各スパイスを入れ調合しておく｡
- 2
ピーナッツの皮を剥き､材料1をブレンダーにかけ攪拌する｡
- 3
フライパンor厚手の鍋に油をローリエを入れ火にかけ､ローリエの香りが出たらローリエを取り除く｡
- 4
3にニンニク､ショウガを入れ炒め､香りが立ったら玉葱を加え薄くキツネ色になるまで炒める(焦げに注意)
- 5
4に鶏肉を入れ､表面の色が変わるまで炒めたら1のスパイスを加え､鶏肉になじむように数秒炒める(焦げに注意)
- 6
5に水､トマトペーストを加え､トマトペーストを良く溶かしたら蓋をして5分位煮る｡
- 7
6に材料1を加え､更に蓋をして10分程度煮る｡
- 8
6にナンプラー､砂糖､ココナッツミルクを加え､10分位煮込み､ライム汁を加えて数分煮て完成｡
コツ・ポイント
材料が多く､一見難しそうに見えますが､スパイス等に下準備をしておけば比較的簡単です!
ブレンダーで材料1を攪拌する時は滑らかになるまで｡
焦げないように注意すればOKです｡
ライム汁が無くレモン汁使用の場合は若干量を減らして下さい｡
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20156588
