強力粉を測り、2回振るう。
(振るう事で粉と粉の間に空気が入り、パンの膨らみが良くなる)

ご飯が温かければ、常温に冷ます。
冷凍ごはんを使う場合はレンジでチンしてから冷ましてね！

ホームベーカリーに強力粉、ご飯、砂糖、塩の順に入れ、水(牛乳)を回しかける。
一次発酵まではホームベーカリーにおまかせ。

練りはじめて5分後にバターを入れる。
(混ざってから油を入れるとグルテンが形成されており、膨らみがよくなる)

発酵が終わったら生地を取り出す。
(薄力粉を打ち粉として敷いておくとベトベトしません。)

生地を伸ばして空気を抜いたら、8つに分けて丸める。
固く絞ったふきんを上からかけて15分寝かす(ベンチタイム)。

15分たったら手に薄力粉を付けて、ひとつずつぺしゃんこにして空気を抜く。

もう一度手早く丸めて、クッキングシートをひき、オーブンで発酵40分。
(手早く丸めると手に生地がくっつかない)

発酵が終わったら、そのままオーブン180℃で13分焼く。
(この時パン生地の上部を2センチくらいはさみで切ると見栄え◎)

焼き終わったらオーブンから出し、10センチ程度の高さからオーブン板に乗せたまま、一度落とす。
(縮みにくくなります)

パンを網の上に乗せて、1時間ほど常温で冷まします。
(網にのせることでパンの下部から水分が蒸発し、べちょっとなりません)