スパゲッティをパッケージの通りにたっぷりのお湯で茹でる。

タマネギはスライス、茄子、ピーマンは食べやすい大きさに切る。

フライパンにたっぷりめのサラダ油をいれて、タマネギをまず透き通るまで炒めて、あとの野菜を追加。塩こしょう。

全体に火がとおったら、スパゲッティの茹で汁を少々たして蓋をして蒸らす。

スパゲッティーがゆだったら、ざるで湯を切って、すぐに同じなべにゆだった麺を戻して、油をたらして揺する。（水分をとばす）

5の鍋に4でむらした野菜を入れて、混ぜる。（火にはかけないで、鍋の余熱を利用）皿にもってできあがり

ちょっと、味がものたりなかったので、出来合いのサラダドレッシングをたらしてみました。チーズとか、好みでトッピングを。