調理室ヨリ〜トロトロ金時豆(うずら)煮♪
ふーみんbaba @cook_40070622
浸けて置かなくてもok★トロトロうずら豆(金時豆)煮は､地味だけど定番メニューなんですp(^^)q
このレシピの生い立ち
保育園の和風給食です。一般に、うずら豆煮です。今回は大正金時豆を使いました。我が家では、人気なんです。トロトロ金時豆煮。
調理室ヨリ〜トロトロ金時豆(うずら)煮♪
浸けて置かなくてもok★トロトロうずら豆(金時豆)煮は､地味だけど定番メニューなんですp(^^)q
このレシピの生い立ち
保育園の和風給食です。一般に、うずら豆煮です。今回は大正金時豆を使いました。我が家では、人気なんです。トロトロ金時豆煮。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋で豆をガラガラ洗う。いっぱいの水で点火(強火)→沸騰したら中火で10分→ザルにあけサッと洗う→鍋に戻す｡
- 2
いっぱいの水で蓋をして煮る(中火)→沸騰したら蓋を少しずらし弱火で煮る→水がなくなりそうになったら、いっぱいの水で煮る。
-
- 3
↑中火に近い弱火で蓋はせず、コトコト煮る→水が1/2になったら砂糖+塩を入れ混ぜる｡
- 4
煮汁がフツフツしたら優しくスプーン等で底から反す(豆が底にくっつかさない)→又フツフツしたら消火→放置｡
-
- 5
↑なじませる。粗熱が取れたら、ゆっくり鍋を揺する→放置(10分)→器に入れる→完成♪
コツ・ポイント
煮てる時は、目を離してもok。但し焦げ無い様に注意！！あらかじめ、豆を水に浸けて置かなくてもトロトロになります。
つくれぽ
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