牛肉にフォークで穴を開け、塩・コショウ、すりおろしたニンニク・しょうがを擦りこみます。

下味を擦り込んだお肉を半日から一日冷蔵庫で寝かせ、味を馴染ませます。

熱したフライパンにサラダ油をひき、強火でお肉全体に焼き色をつけます。(5分ほど)

お鍋にたっぷりと熱湯を用意し、先ほどのお肉をアルミホイル・ラップで包みジップロックなどの保存バッグに入れてお湯へドボン！

お湯が冷めたらお鍋からお肉を取り出し、冷蔵庫で粗熱が取れたら完成です。