まずは具をつくります。

豚バラ肉と海老を粗みじんに切り、②のボールに入れる。
片栗粉も入れる。

生地をつくります。

砂糖と塩を水で溶かし、粉とベーキングパウダーを、合わせてふるいいれます。

サラダ油を加えて木じゃくしで切るようにさっくりまぜます。

全体がだいたいなじんだら、軽くまとめ、手のひらでこねます。手にくっついてくるようなら、少し打ち粉をたしてください。

直径６センチくらいの円形に伸ばし、具をのせます。(乗せすぎに注意)

具を押し込みながら手のひらを丸め、生地で包み込むようにします。
包み終わりをしっかりつまんで閉じます。