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インド人直伝・濃厚チャイ
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インド人直伝・濃厚チャイ-レシピのメイン写真

インド人直伝・濃厚チャイ

ららこーら
ららこーら @cook_40243200

本場インドで飲んだ濃厚チャイを再現。乳製品使用。
このレシピの生い立ち
砂糖、茶葉量、牛乳の量も多いけど、たまーに飲みたくなる濃厚チャイ。スイーツと食べる場合は、砂糖やミルクの量を減らしてください。

本場インドで飲んだ濃厚チャイを再現。乳製品使用。
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インド人直伝・濃厚チャイ

ららこーら
ららこーら @cook_40243200

本場インドで飲んだ濃厚チャイを再現。乳製品使用。
このレシピの生い立ち
砂糖、茶葉量、牛乳の量も多いけど、たまーに飲みたくなる濃厚チャイ。スイーツと食べる場合は、砂糖やミルクの量を減らしてください。

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材料

4〜6人分
  • シナモン(樹皮) 3〜5cm
  • 水 1カップ
  • 牛乳 3〜4カップ
  • 砂糖 大さじ3〜4
  • チャイ用紅茶葉(アッサム) 大さじ3〜4
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作り方

  1. 1

    鍋に水を入れ、シナモンスティック片を入れ、沸騰するまで加熱する。

    • インド人直伝・濃厚チャイ作り方1写真
  2. 2

    沸騰したら紅茶の葉と砂糖を入れ、5分置く。

    • インド人直伝・濃厚チャイ作り方2写真
  3. 3

    牛乳を入れ、再度火にかける。吹きこぼれないように注意してみておく。

    • インド人直伝・濃厚チャイ作り方3写真
  4. 4

    沸騰すれば、出来上がり。茶こしで紅茶葉とシナモン片が入らないように、マグカップなどに注ぐ。

コツ・ポイント

シナモンは新鮮な香りの良いスティックや樹皮タイプを使ってください。しっかりお湯で抽出してください。牛乳を豆乳に変えてもOK。ミルクが膜を張りますが、味には影響しません。

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ららこーら
ららこーら @cook_40243200
2019/02/10 11:59に公開
料理は下手の横好きです。欧米のビーガン・ベジタリアン料理、日本の精進料理、南インドの家庭料理、マクロビオティックを参考にしたり、ヨーガのサトヴィック食材やアーユルヴェーダの知識を参考にしたりしながら、レシピを自己流で開発しています。せっかく自分で作るのだから、外食や中食ではできないことをします。
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