コチュジャン風味のしいたけ肉詰め
あおりはろやん @cook_40128333
肉詰めの肉だねにコチュジャンを入れて焼き上げています。しいたけの風味とベストマッチです。
このレシピの生い立ち
タレなく食べることができるように、肉だねに味付けをするということを以前に聞いたことがあり、コチュジャンを使用しました。
コチュジャン風味のしいたけ肉詰め
肉詰めの肉だねにコチュジャンを入れて焼き上げています。しいたけの風味とベストマッチです。
このレシピの生い立ち
タレなく食べることができるように、肉だねに味付けをするということを以前に聞いたことがあり、コチュジャンを使用しました。
アプリでひらく作り方
- 1
しいたけは軸を落とし、笠の表面に4本浅く切込みを入れる。
- 2
ボウルに合いびき肉と調味料Aを入れ、粘りが出るまで混ぜる。
- 3
しいたけの裏側に片栗粉を薄くまぶし、肉だねをのせて、形をととのえる。
- 4
フッ素樹脂加工フライパンに、油をひかずに肉だねの方を下にして並べ、中火で約2分ほど焼く。
- 5
焼き色が薄くついたら弱火にしてさらに2分焼く。
- 6
裏返して蓋をし、さらに5分ほど蒸し焼きにする。
- 7
器に盛り、白いりごまを振る。
コツ・ポイント
焦げ付きやすいので火加減には注意です。
しいたけの軸はみじん切りにして肉だねに加えてもいいでしょう。
しいたけから肉だねがはがれやすいので、裏返す際には取扱に気を付けてください。
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