塩とバター以外の材料をボールに入れ、牛乳をドライイーストめがけて、いっきに流し込みます。

指の先で混ぜ、ある程度混ざったら手のひらでこね、一まとまりにします。

一まとまりになったら台に移し、バターと塩を入れ、こねます。
生地がべちゃべちゃになりますが、ぐじけずこねましょう。

生地が滑らかになったら、４０゜位のとこで３０分発酵させます。

・フィンガーテスト・
人差し指に強力粉をつけ、生地の真ん中に指を指し、生地がもとに戻らなかったらオッケーです。

生地を6等分し、丸めてラップをかぶせベンチタイムで１０分間寝かします。

寝かし終わると、５本切れ込みを入れ４０゜で２０分、二次発酵させます。

発酵が終わると、オーブンを２００゜で余熱し、１５分焼きます。