卵を卵黄と卵白にわける。小麦粉とてんさい糖をふるっておく。

卵黄にフォローアップミルクと水を入れて混ぜる。

卵黄とフォローアップミルクと水を混ぜた中にふるっておいた小麦粉をいれ、泡立て器で混ぜる。

卵白にごく少々塩を入れ（分量外）泡立てる。少し泡立ってきたらてんさい糖を二回に分けて加え、メレンゲを作る。

卵黄のボールの中にメレンゲを少し入れてゴムベラでしっかり混ぜてから残りのメレンゲを混ぜ合わせる。

フライパンを温めて、ふきんの上でさましてからおたまで生地をすくってフライパンの中に流し入れる。

表面がプツプツしてきたら裏返し、フタをして2、3分焼いたら出来上がり。