鍋に、にんにく、オリーブオイルを入れて弱火のかける。

にんにくの色が変わったら、ホールトマトを入れる。「金ザルでこす事で食感が良くなります。まとめて作っておくと色々使えます」

トマトの種や皮などが残ります。

弱火で煮詰め、余分な水分を飛ばし、コンソメ、塩、胡椒で味を整えて完成です。