【下準備】・鍋に■Aを入れて、中火でひと煮立ちさせ、火をとめて冷ます。レモン汁を加え、ソースをつくる。

フライパンを中火にかけ水滴を落とすと玉になってコロコロ転がる状態まで加熱し塩、こしょうしたステーキ肉を入れて火を弱める。

肉から脂が出て、焼き色がついたら裏返して約。

※焼き加減は、レアがいい場合は取り出す。もう少し中まで火を通したい場合は、フタをして焼く。

器に盛り、ソースをかける。