大好評な焼き豚♪
そのままビールの おつまみも ラーメンやチャーハンの具や色々使えますヾ(*^▽^*)〃
※作り方解りやすく画像つけました
このレシピの生い立ち
10年位前から 友達からの「作って～」な人気レシピです(⌒‐⌒)
柔らかくしたいので ロースでなく バラブロックで作ってます(*´∀｀)
圧力鍋がない…でも買う気もなく この作り方でしてます
大好評な焼き豚♪
そのままビールの おつまみも ラーメンやチャーハンの具や色々使えますヾ(*^▽^*)〃
※作り方解りやすく画像つけました
このレシピの生い立ち
10年位前から 友達からの「作って～」な人気レシピです(⌒‐⌒)
柔らかくしたいので ロースでなく バラブロックで作ってます(*´∀｀)
圧力鍋がない…でも買う気もなく この作り方でしてます
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材料です
今回はブロック400㌘前後でした -
- 2
生姜はスライス(10枚位)し煮る鍋(小ぶり)に調味料を入れ豚バラブロックと生姜･ネギを入れ浸けます(冷蔵庫で)
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- 3
一時間浸けて上下返しまた一時間浸けます(これまた冷蔵庫で)砂糖は溶けきらなくて大丈夫です
- 4
分量の水を入れ必ず蓋をして一時間煮て上下返して更に一時間 超～弱火で煮ます(小鍋が手頃です)
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- 5
トータル二時間煮るとトロトロ柔らかな塊が(*´∀`*)大きさが少し縮みます
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- 6
油なしの温めたフライパンで全面焼いて食べやすい大きさにスライス(о‾∇‾)/すぐに食べないなら冷めてからのが切りやすい
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- 7
盛り付けたら完成です( v^-゜)
- 8
※圧力鍋を使わずなので時間をかけて煮るため水分の蒸発をさけ しっとりな煮上がりのために必ず蓋をして超～弱火です
- 9
※煮汁を ご飯にかけて焼き豚丼♪
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- 10
※煮汁を調味料にして焼き豚とたけのこのチャーハン♪(ID:19810087)
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- 11
残った煮汁は 鶏ガラスープの素を使って薄めて+するとラーメンスープにも使えます(>∀<)b
炒めものの隠し味などにも♪ -
- 12
瓶の煮汁は冷めると上に油が固まるので捨てると綺麗な煮汁だけになります
- 13
※ボール等に二時間つけてもいいのですが
煮るので煮る鍋に浸けたら手間要らずです(゜▽゜*) - 14
※解りやすくするために画像つきでupしなおしました
コツ・ポイント
煮る時上下だけ返すのを忘れずにすると 美味しく出来ると思いますd(ゝ∀･*)
豚バラは油が多いので冷めるとかたまるかもなのでチンすると復活です(⌒‐⌒)
冷凍保存はスライスすると便利です
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