鮭白子の和風ソテー
安価で入手しやすい鮭の白子
ゴリゴリにペッパーを効かせるとトロリととける感じにピリッも風味が合わさって絶品
このレシピの生い立ち
鮭の白子レシピ
アプリでひらく作り方
- 1
鮭の白子です
比較的安価で入手もしやすいです -
- 2
筋に血が残っている事があるので指で軽く押し出しながら流水で洗います
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一口サイズにぶつ切りにして塩、胡椒で下味
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野菜も適当に切っておきます
玉ねぎを薄切り -
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えのきは半分に
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フライパンに油を引いてまずは野菜を炒めます
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玉ねぎが透き通ってきたら鮭の白子、酒、白だしを加えます
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- 8
蓋をして火を弱めて蒸し焼きに
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- 9
白子に火が通って来るとひと回り小さくなって色もピンクぽい感じから白になります
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- 10
仕上げに粗挽きのブラックペッパーを山ほどかけて完成
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コツ・ポイント
・筋は取り除かずにそのまま調理してますが気になる人は排除して下さい
・食感がやや変わります
つくれぽ
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