春雨と砂肝の黒酢和え〜花椒風味〜
居酒屋のお通し的な逸品
花山椒の香りとピリッとくる辛さがお酒を呼ぶ！笑
つくおきにも☆
このレシピの生い立ち
春雨レシピ
作り方
- 1
春雨は茹でたら冷水でしめて水気をよくきって適当に切っておきます
◯◯ｃｍにとか言ってもそんな細かく切ってたらきりねーです -
- 2
砂肝は塩茹でして細かく切っておきます
-
- 3
きゅうりは細切りにして軽く塩もみ
後に流水で洗い水気をよく絞る -
- 4
春雨、下茹でした砂肝、塩もみしたきゅうり、適当にカットしたかいわれです
-
- 5
調味料'sを全て加えて混ぜ合わせます
すりおろし生姜、炒りごまも一緒に投入 -
- 6
冷蔵庫で冷やして味を馴染ませたら完成
-
コツ・ポイント
・辛さはお好みで
・花山椒が苦手な人は抜いて
・ラー油をちょい足しするのも良き
・基本的に具材の水気はしっかり切りましょう
・砂肝が好きなので砂肝verですがささみとかむね肉でも良きです
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