殻が開いたら鍋から取り出し、身を殻から外します。この時、鍋のはまぐりエキスは取っておきましょう。

にんにくを大きめに切ります。

フライパンにオリーブ油を加え、弱火でじっくりにんにくを炒めます。

はまぐりを加えて、しつかりソテーします。最後にはまぐりのエキスを加えて、しっとりとした食感に仕上げます。