レンコンを1mmくらいの厚さに切り酢水（酢大さじ1/2、水500ccくらい）に晒します。

豚ひき肉に胡椒、酒大さじ1、醤油小さじ1を加えて混ぜます。

サラダ油大さじ1.5とにんにくのみじん切りをフライパンで加熱します。にんにくの香りが出てきたらおろし生姜を加えます。

下味を付けた豚ひき肉を加えます。

ひき肉の色が変わってきたらオイスターソース大さじ1.5加え炒めます。

ひき肉に火が通ったら確り水を切ったレンコンを加えて炒めます。

レンコンと豚ひき肉の汁気がなくなるまで強火で炒めます。

仕上げに長ネギのみじん切りを加えて軽く炒めてでき上がりです。