いつもはホクホクのじゃがいもをたまにはシャキシャキで。このレシピの生い立ち短時間で一品シリーズです。
じゃがいもは千切りにする。(私はスライサーを使っています)
ボールにためた水に一度さらして、デンプンを落とす。その後、よく水を切る。
油をひいて熱したフライパンにじゃがいもを投入し、強めの中火で1分程炒める。
じゃがいもが透き通ったらめんつゆを入れ、さっと混ぜたら火を止め、好きな量のごまを混ぜて完成。
じゃがいもを炒めすぎるとシャキシャキ感がなくなってしまうので注意してください。太く切ると炒めるのに時間がかかってしまいます。千切り用のスライサーを使うのがオススメです。水にさらすことでデンプンが落ちてじゃがいもがくっつかなくなります。
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