さつまいもdeおかずコロッケ
☆lulumoon☆ @cook_40146999
さつまいもをガッツリしたおかずに！と考えました。挽き肉と玉ねぎの味付けをしっかりするとガッツリおかずになります！
このレシピの生い立ち
子供が学校でさつまいも掘りに行き、さつまいもで夜ご飯を考えていて、さつまいもごはんに合うさつまいものおかずで肉も使いたい！と考えました！
さつまいもdeおかずコロッケ
さつまいもをガッツリしたおかずに！と考えました。挽き肉と玉ねぎの味付けをしっかりするとガッツリおかずになります！
このレシピの生い立ち
子供が学校でさつまいも掘りに行き、さつまいもで夜ご飯を考えていて、さつまいもごはんに合うさつまいものおかずで肉も使いたい！と考えました！
アプリでひらく作り方
- 1
薄切りにした玉ねぎと挽き肉をフライパンで炒めて塩コショウとニンニクパウダーで味付けする。火が通ったら火から下ろしておく。
- 2
さつまいもの皮を剥き、鍋に沸騰させたお湯で茹でる。
竹串がスッと通ればＯＫ - 3
茹で上がったさつまいもをボウルに入れて潰す。
- 4
潰したさつまいもと①を混ぜる。
- 5
④を適当な大きさに丸めて、小麦粉→卵→パン粉の順にまぶして油で揚げる。中は火が通ってるので周りがキツネ色になればＯＫ
コツ・ポイント
よりおかず感を出すにはお肉多めが良いと思います。
さつまいもは潰してすぐに挽き肉と合わせて成形して下さい。混ぜる時に挽き肉の脂があまり入らない様に脂をきると良いです！
今回は挽き肉は赤身７割のものを使用しました。
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