人参1本。洗ったらそのまま切ります。
その方が栄養価が高いらしいですが、個人的にはそのままで気にならんから食うってだけ。

細切りにしましたが、ピーラーで薄くスライスして良い感じのアトモスフィアを醸し出してもらっても構いません。

シメジ。
石突の部分を切って割いていきましょう。

割きました。

平茸。普段は100数十円するのに、今回は税込100円ちょいで売っていたので買いました。

石突を切って割きました。小振りなのはそのまま、大きめなのは手頃な大きさに。
トレーのスペース大丈夫かな。

舞茸。これも安かったので。同じ様に割いていきます。

載るか不安でしたが、舞茸だけ別所にやると舞茸過激派に怒られるんじゃないかと不安になったのでちゃんと載せました。許して。

そんで以って、食材を切り始める前から沸かし始めていた水が良い感じに。

高度なシミュレートを演算中。
これは・・・入らない可能性が有りますね。
いや、行けるだろ、って本能は言っていますが。

入りました。
シミュレートより直感や勢いが勝る事も有る。そう感じました。
さっくり混ぜながら強めの火加減で茹でます。

笊に移して流水で冷まします。

マリナード(マリネ液)が薄くならない様に、上からキッチンペーパーで押さえながら、水気を確りと切りました。

タッパーに移します。

檸檬果汁を加えます。

間違えましたこちらです。取り敢えずオリーブオイルと1対1で入れようかなと。酢や白ワインビネガーでも良いです。

オリーブオイルも檸檬果汁と同量で。比率はお好みでどうぞ。

一寸しょっぱくしようかなと思って岩塩をミルで15捻り加えましたが、この量ではそんなに塩気は感じませんでした。

ブラックペッパーはミルで30捻り。

ローズマリーとバジルを1:2の比率で加えました。お好みの香辛料でどうぞ。入れなくても良いです。

調味料や香辛料が全体に行き渡る様に混ぜます。

容器より大きめにラップを切ってふわっと掛けます。

そうしたら押し付けて、落し蓋の様にします。味が染み易い様にやりましたが、気分の問題でも有るのでお好みで。

後は蓋をして冷蔵庫へ。漬け込み時間もお好みでどうぞ。

今回は何だかんだで丸1日が経ちました。盛り付けてドライパセリを散らして完成です。どうぞ、ご賞味あれ。