豊かなコクと香りのある冷茶を楽しもう
むつきなのか @cook_40284083
水だし冷茶を作る時、ほんの一工夫でコクと香りが増します。色も濃くなって本格的。
このレシピの生い立ち
冷茶は煎茶を水につけたものを利用しますが、そのままではコクが少なく、せっかくの茶葉がもったいないと思いました。ぜひ飲み比べてください。
豊かなコクと香りのある冷茶を楽しもう
水だし冷茶を作る時、ほんの一工夫でコクと香りが増します。色も濃くなって本格的。
このレシピの生い立ち
冷茶は煎茶を水につけたものを利用しますが、そのままではコクが少なく、せっかくの茶葉がもったいないと思いました。ぜひ飲み比べてください。
作り方
- 1
特別な道具入りません。これは800㏄程度のペットボトルと百均の茶こし(小)70~80㎜サイズ
- 2
ペットボトルの肩のあたりで口の部分を切り離し、ここに茶こしをセットします。
- 3
茶葉を量ります。好みで増減できるので、しっかり計量する必要はありません。
- 4
茶こしに茶葉を入れ、茶こしが浸るまで水を加えます。このまま冷蔵庫へ入れます。倒れないように注意してください。
- 5
1時間経過しました。水は透き通っています。
- 6
スプーンなどで茶こしの中の茶葉を、裏ごしのようにトントンと軽く突きます。
煎茶のエキスが雲のように湧き出します。 - 7
全体が濁りました。ペットボトルの底には、細かい茶葉が溜まっています。
- 8
これをコップに注ぎます。
マドラーなどでかき回すと、底に溜まった細かい茶葉も混ざります。これも美味しいものです。
コツ・ポイント
水に煎茶を漬けて出しただけの煎茶はさっぱりしていますが、コクがあまり感じられません。ふやけた茶葉を裏ごしのように抑える事で、煎茶のエキスが出てきます。
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